Mini muffins keto de chocolate
Porque uno nunca es suficiente (literalmente, son mini)
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 16 min
- Raciones
- 20
- HC netos
- 0,63 g
Hacer keto está muy bien hasta que te das cuenta de que no puedes comer muffins normales. ¿Cómo sobrevivíamos sin un bocado de chocolate siempre a mano? Con sufrimiento.
Por suerte encontramos la solución: mini muffins. Son tan pequeños que puedes comer unos cuantos sin culpa… o eso nos repetimos mientras nos comemos el quinto 🤭. Salen 20 muffins del tamaño de un bocado.
Preparación
- Precalienta el horno a 175 °C.
- Mezcla en un bol todos los ingredientes secos.
- Añade los huevos, el aceite o la mantequilla y la vainilla. Mezcla hasta tener una masa homogénea.
- Engrasa bien los moldes de mini muffins y rellénalos hasta la mitad.
- Hornea 16 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
- Deja enfriar unos minutos antes de desmoldar… o arriesga tu lengua, tú decides.
psst… Trucos de la casa
- Son perfectos para llevar: Lele se los lleva al cole de 3 en 3, porque un muffin nunca es suficiente 🤣.
Ideales para antojos imprevistos, el trabajo, el cole o el sofá mientras maratoneas tu serie favorita. ¡Nosotras ya estamos planeando la siguiente tanda! 😉
Información nutricional
Por ración (1 mini muffin)
¿De dónde salen los HC netos?
Receta completa: 1360 kcal · 41 g proteínas · 126,8 g grasas · 12,5 g HC netos
- Harina de almendra (60 g)5,3 g
- Cacao puro en polvo (15 g)3,1 g
- Eritritol (50 g)0 g
- Levadura química (8 g)2,2 g
- Huevos (4 uds, ~200 g)1,4 g
- Aceite de coco (75 g)0 g
- Extracto de vainilla (4,2 g)0,5 g
El eritritol no suma: el cuerpo no lo aprovecha. ¿Qué son los HC netos?
